corba

Yeni Üyelik

uzerine.com a üye olmak için tıklayın

Haber bülteni üyeliği

Kullanılacak malzeme: 1su bardağı şehriye, 50gr rendelenmiş gravyer peyniri, 200gr taze iç barbunya fasulyesi, 150gr bürüksel lahanası, 150gr ıspanak, 100gr iç bezelye, 2 patates, 2 domates, 1kg asma kabağı, 1baş soğan, 1sap kereviz, 2 diş sarımsak, 1 havuç, 1kahve fincanı kıyılmış maydanoz, 1 tutam mercanköşk, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 7 bardak et suyu, yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapılışı: Soğan ve üstü kazınmış havuç rendelenir. Ispanak ve bürüksel lahanası yıkadıktan sonra ince ince kıyılır. Patates kabukları soyularak tavla zarı iriliğinde doğranır. Asma kabağının kabuğu kazındıktan, domatesinde kabukları soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük parçalar halinde doğranır. Bir güvece et suyu konularak ocağa bırakılır. Et suyu ısınınca maydanozun yarısı, doğranmış kabak, patates ıspanak, bürüksel lahanası, soğan havuç, domates eklenir. Tuzlayıp biberlendikten sonra çorba, sebzeler pişinceye kadar kaynatılır. Diğer tarafta yarım kahve fincanı kıyılmış maydanoz, iki diş sarımsak ve mercanköşk bir havanda iyice dövülür ve buna dört kaşık zeytin yağ eklenir. Çorbayı ateşten indirmeden on beş dakika önce içine şehriye atılır. Çorbayı ateşten indirince zeytinyağlı sarımsaklı maydanoz karışımı eklenir, şöyle bir karıştırıldıktan sonra servis yapılır.