corba

Yeni Üyelik

uzerine.com a üye olmak için tıklayın

Haber bülteni üyeliği

TÜRLÜ ÇORBASI:

Kullanılacak malzeme:1 su bardağı pirinç, iki kök taze soğan, 50gr margarin, 200gr taze iç barbunya fasulyesi, 50gr iç bezelye, 150gr ıspanak, 3 körpe havuç, 1sap kereviz 1 büyük sakız kabağı, 4 domates, 2iri patates, 75gr çalı fasulyesi, 1 küçükbaş soğan, 3-5 yaprak fesleğen, 1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz, 2lt et suyu, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapılışı: havuç ile kabağın üstü kazınır, kabuğu soyulmuş patates ile birlikte yıkandıktan sonra hepsi birlikte tavla zarı iriliğinde parçalar halinde doğranır. Taze soğanın köklü kısmını kestikten sonra sert kabukları atılır. İyice yıkanmış ıspanak ve sap kerevizle birlikte ince ince doğranır. Çalı fasulyesi iki ucu kesilip kılçığı alındıktan sonra küçük küçük doğranır. Domatesler kabukları soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük küçük doğranır. Bir tencereye rendelenmiş soğan ince ince doğranmış fesleğen ve maydanoz konur. Zeytinyağıyla margarin eklendikten sonra tencere orta ateşe konur. Tahta bir kaşıkla karıştırarak soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra küçük parçalara doğranmış havuç, kabak, patates taze soğan, ıspanak kereviz, domates, çalı fasulyesi, iç barbunya, iç bezelye, pirinç eklenir. Bunları tuzlayıp biberleyerek bir süre daha karıştırılarak kavrulur. Sonra sıcak et suyu dökülerek çorba hafif ateşte iyice pişirilir. Çorba pişince servis kâselerine boşaltılır ve sıcak sıcak servis yapılır. Bu çorbaya bir kahve fincanı kadar rendelenmiş peynirde eklenir.