corba

Yeni Üyelik

uzerine.com a üye olmak için tıklayın

Haber bülteni üyeliği

EZOGELİN ÇORBASI

Kullanılacak malzeme: 250gr kırmızı mercimek, 2 çorda kaşığı un, 2,5 su bardağı et suyu, 2 çorba kaşığı margarin veya sadeyağ, 2 çay kaşığı nane, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kırmızıbiber, yeteri kadar tuz ve su.

Yapılışı:kırmızı mercimek temizlenir ve kaynamakta olan et suyunun içine atılır. Mercimek iyice dağılıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra süzgeçten geçirilir ve yeniden tencereye konarak hafif ateşte bırakılır. Bu sırada un yağsız olarak başka kapta hafif ateşte kavrulur.Unun meyanesi gelince, yani rengi değişince, yavaş yavaş ılık su ilave edilerek macun haline getirilir. Ve et sulu mercimek azar azar karıştırarak ilave edilir. Bir taşım kaynatılır. Başka bir kapta yağ eritilir, kırmızıbiber, karabiber ve nane yakılır. Kaynamış olan çorbanın üzerine dökülür. Bir-iki defa karıştırılır ve servis yapılır.